Buñuelos de espinacas con requesón
Preparación
- Las espinacas pueden ser congeladas, pero deben estar cortadas a trocitos. Si no son congeladas, las coceremos y escurriremos bien y las cortaremos a trocitos.
- Cuando estén escurridas y cortadas, les añadiremos el requesón, el parmesano rallado, 1 huevo, la canela, la sal, la pimienta, las pasas ablandadas en agua hirviendo, y los piñones.
- Uniremos bien todos los ingredientes y formaremos unos buñuelos redondos, un poco aplastados.
- Pasaremos los buñuelos por el huevo batido y por el pan rallado y los freiremos en aceite hirviendo.
- Escurrirlos sobre papel absorbente, para quitar el exceso de aceite. Servirlos calientes.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 500 gr. de espinacas
- 200 gr. de requesón
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 1 pizca de canela
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 50 gr. de pan rallado
- 250 cc. de aceite de girasol
- 50 gr. de pasas de Corinto
- 50 gr. de piñones
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
Trigo
