Buñuelos de langostinos
Preparación
- Haremos la salsa, poniendo en un cazo a hervir 4 cucharones de agua mineral, el concentrado de tomate, la sal, el azúcar y vinagre al gusto, dejándolo hervir unos 5 minutos.
- Para preparar la pasta, batiremos las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal.
- Añadiremos unas gotas de zumo de limón y la fécula.
- Pelaremos los langostinos, conservando solo las colas, respetando las colitas.
- Las rebozaremos con la pasta preparada anteriormente y los freiremos en una sartén con el aceite tibio, hasta que estén bien dorados, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
- Servir muy calientes acompañados con la salsa en una salsera aparte.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 Kg. de langostinos grandes.
- aceite para freir.
- Para la pasta: — XXXX
- 2 claras de huevo.
- gotas de zumo de limón.
- 1 1/2 cucharadas de fecula.
- sal.
- Para la salsa: — XXXX
- 1 cucharada de tomate concentrado.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 6 cucharadas de azúcar.
- vinagre
- 4 cucharones de agua mineral.
Detalles
- Tiempo total
- 35 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- México
⚠️ Alérgenos
Huevos
Marisco
