Laravel — Buñuelos de Primavera

Mezclaremos bien en un bol la levadura con la leche.
Seguidamente añadiremos el huevo batido, removiéndolo bien.
A continuación iremos agregando la harina, la sal, el azúcar, la mantequilla y la ralladura de limón, amasándolo todo con las manos, hasta obtener una masa homogénea.
La colocaremos en un recipiente, tapada con un paño de cocina, dejándola reposar, a temperatura ambiente, hasta que casi doble su volumen, durante unos 40 minutos.
Cuando la masa haya subido, formaremos bolitas de unos 15 gr. y las dejaremos reposar unos 10 minutos más.
Freiremos las bolitas en una sartén con abundante aceite de girasol caliente (no demasiado caliente), durante unos 4 minutos, por tandas .
A medida de que se vayan haciendo los buñuelos, los iremos retirando con un colador, para eliminar el exceso de aceite, poniéndolos sobre una bandeja.
Los pintaremos con el anís y los espolvorearemos con azúcar. Los dejaremos enfriar y ya podemos consumirlos.

Buñuelos de Primavera