Preparación
- Cocinaremos la yuca cortada en tajadas y cuando esté tierna (de 15 a 20 minutos), la escurriremos y machacaremos, hasta que se forme una masa.
- Agregaremos el azúcar, la sal, el bicarbonato, el anís y los huevos, mezclándolos sin amasar, con una espátula de madera.
- Estiraremos la masa y prepararemos los buñuelos, dejándolos reposar unos 30 minutos, sobre la mesa de trabajo, para que se levanten un poco.
- Los freiremos en abundante aceite caliente, hasta que nos queden dorados.
- Espolvorearemos los buñuelos con azúcar y los cubriremos con el almíbar de anís.
- Este almíbar lo hemos hecho, poniendo el azúcar, el agua mineral y las semillas de anís en un cazo, llevándolo a hervir, hasta tener un almíbar ligero.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 1 kg. de yuca, cortada en rodajas gruesas
- 250 gr. de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1 cucharadita de bicarbonato
- aceite vegetal para freír los buñuelos
- 1 cucharadita de anís
- Para la preparación del almíbar de anís: — XXXX
- 2 tazas de azúcar
- 1 1/2 taza de agua mineral
- 1 cucharadita de semillas de anís
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 6
- Tipo
- Vegano
- País
- Venezuela
⚠️ Alérgenos
Huevos
