Preparación
- Cortaremos en cuadritos la cebolla y la zanahoria.
- Pelaremos 1 diente de ajo, cortándolo fino.
- Pondremos esta preparación a dorar en una sartén con 3 cucharadas de aceite.
- Cortaremos el pimiento en juliana y el calabacín en daditos, incorporándolos a la sartén, rehogándolos, durante 5 minutos.
- Distribuiremos esta preparación en las tortillas, enrollándolas.
- Podemos acompañarlas con frijoles.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 4 tortillas de maíz para tacos
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento morrón — (verde, rojo o amarillo)
- 1/2 calabacín
- aceite
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 5 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- México
