Caracoles borrachos
Preparación
- Purgaremos y lavaremos bien los caracoles, como de costumbre.
- Los colocaremos en una lata, untada con aceite de oliva, (como las que se emplean para hacer los caracoles a la "llauna"), boca arriba.
- Los rociaremos con aceite de oliva virgen extra, sazonándolos con sal, pimienta negra y pimentón dulce, al gusto.
- Haremos una picada de ajo y perejil, espolvoréandolos por encima.
- Los asaremos sobre una parrilla, durante unos 15 minutos.
- Cuando falten 5 minutos, para terminar la cocción, los rociaremos con el whisky o con el brandy, como más nos guste.
- Los acompañaremos con una buena salsa alioli (ver receta).
Ingredientes
- 1 kg. de caracoles.
- aceite de oliva virgen extra.
- sal.
- pimienta negra molida.
- pimntón dulce.
- perejil.
- 3 duientes de ajo.
- whisky o brandy.
- Para compañar: — XXXX
- salsa alioli. — (ver receta)
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
