Laravel — Butifarra negra deshecha con churros

Para hacer los churros, herviremos la leche en un cazo.
Cuando arranque a hervir, añadiremos la harina y la sal, removiéndolo bien.
Cuando la masa esté uniforme, agregaremos la clara de huevo, volviéndolo a remover bien.
Estiraremos la masa sobre un papel film, la cubriremos con otro papel film y estiraremos la masa con la ayuda de un rodillo.
Después cortaremos la masa en tiras finas y las freiremos en una sartén con abundante aceite bien caliente. Dejaremos los churros encima de papel absorbente.
Trituraremos las judías blancas cocidas y las pondremos dentro de un sifón de cocina, dejándolo enfriar en la nevera.
Mientras, pondremos la butifarra negra pelada y el caldo de pollo en la thermomix o en una trituradora, triturándola bien.
Pondremos la butifarra deshecha dentro de una taza y le pondremos la crema de judías, que tenemos en el sifón, encima.
Lo emplataremos acompañado de los churros.

Butifarra negra deshecha con churros