Tomatitos rellenos de pavo
Preparación
- Lavaremos los tomatitos y les cortaremos la parte superior en forma de corona.
- Los vaciaremos con una cucharilla, retirando la pulpa con mucho cuidado.
- Los pondremos boca abajo para dejarlos escurrir sobre una bandeja y los reservaremos en la nevera.
- Pondremos en un recipiente hondo la yema de huevo, el vinagre y el aceite de girasol y lo batiremos con una batidora de varillas, hasta que la mezcla quede bien emulsionada.
- Añadiremos 1 cucharadita de curry, salpimentaremos y lo volveremos a mezclar dándole unos golpes de batidora y ya tendremos lista una salsa mayonesa al curry.
- Limpiaremos y picaremos el puerro.
- Pelaremos y picaremos el aguacate.
- Mezclaremos ambos productos junto con el pavo desmenuzado y la mayonesa al curry anterior.
- Rellenaremos los tomatitos con la mezcla anterior.
- Lavaremos el cebollino, lo picaremos y lo espolvorearemos sobre los tomatitos rellenos.
Ingredientes
- 16 tomatitos cherry.
- Para la salsa mayonesa al curry: — XXXX
- 1 yema de huevo.
- 20 ml. de vinagre de manzana.
- 200 ml. de aceite de girasol.
- 1 cucharadita de curry.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para el relleno: — XXXX
- 40 gr. de pavo asado — (o bien una pechuga a la plancha).
- 1/2 puerro.
- 1/2 aguacate.
- cebollino fresco, para decorar.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- México
⚠️ Alérgenos
Huevos
