Preparación
- Limpiaremos las caballas y las sazonaremos con sal.
- Las pasaremos por harina y las freiremos en una sartén con aceite caliente, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
- Rehogaremos las cebollas picadas y el tocino cortado en dados, en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Cuando la cebolla esté transparente (unos 15 minutos), añadiremos los champiñones limpios y cortados en láminas, friéndolos unos 10 minutos.
- Pondremos la preparación anterior en una bandeja de horno, cubriéndola con las patatas peladas y cortadas en rodajas muy finas, sazonándolas con sal y espolvoreándolas con las hierbas aromáticas trinchadas, vertiendo finalmente la sidra.
- Pondremos encima las caballas y las introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. hasta que las patatas estén tiernas (unos 20 a 30 minutos). Servir caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 caballas.
- 1/2 kg. de patatas.
- 2 cebollas grandes
- 200 gr, de champiñones.
- 100 gr. de tocino magro.
- 1/4 l. de sidra.
- 1 hoja de laurel.
- tomillo.
- perejíl.
- orégano.
- harina.
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
