Laravel — Zamburiñas gratinadas

En una cazuela con un poquito de aceite, doraremos la cebolla cortada en juliana y el ajo picado. Se le añade un poco de sal.
Una vez que se doren, agregaremos el tomate y el pimentón, dándoles unas vueltas.
Abriremos las zamburiñas con ayuda de un cuchillo y con mucho cuidado de no hacernos daño. Retiraremos el bicho, mientras tanto lavaremos las conchas que utilizaremos como recipientes.
Lavaremos el bicho, bajo el chorro de agua y solo rescataremos el molusco. Las rebabas sucias que rodean la nuez blanca, no.
Saltearemos las zamburiñas con un poco de aceite, muy poco, hasta que tomen color, quedándose crudas por dentro. Sazonaremos.
En las conchas, incorporaremos el molusco, un poco de salsa, pan rallado y unas gotas de aceite.
Terminaremos en el horno precalentado. Solo hasta que se nos gratine el pan rallado, creando una pequeña costra.
Nota: Si se desea, opcionalmente, antes de meter en el horno, se las pude espolvorear con queso rallado.

Zamburiñas gratinadas