Sardinas maceradas
Preparación
- Pondremos la harina en un plato y la espolvorearemos con sal.
- Limpiaremos las sardinas, eliminándoles las escamas, las cabezas y las vísceras, lavándolas debajo del grifo del agua fría. Las secaremos y enharinaremos.
- Calentaremos el aceite de oliva en una sartén y rehogaremos las cebollas, cortadas en juliana fina, a fuego suave, durante 20 minutos.
- Añadiremos el vinagre y lo dejaremos hervir, a fuego vivo, durante 1 minuto más.
- Colocaremos las sardinas en una fuente de servir, repartiremos los piñones por encima y verteremos por encima el contenido de la sartén.
- Lo taparemos con papel film y reservaremos en la nevera, durante 24 horas, como mínimo.
- A la hora de servir, las decoraremos con unas rodajas de limón.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de sardinas.
- 4 cebollas medianas.
- 3 cucharadas soperas de harina.
- 1 cucharadita de sal fina.
- 150 ml. de aceite de oliva.
- 400 ml. de vinagre de vino.
- 50 gr. de piñones.
- 1 limón.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Trigo
Pescado
