Mero al horno con verduras salteadas
Preparación
- Pelaremos los espárragos trigueros y los escaldaremos en agua hirviendo con sal, unos 2 minutos, los escurriremos y reservaremos.
- Cortaremos los tomates en gajos y les retiraremos las pepitas.
- Cortaremos los ajos tiernos y las cebolletas, en juliana.
- Marcaremos el mero, salpimentado,en una sartén con un poco de aceite, reservándolo.
- En la misma sartén, saltearemos las verduras, el tiempo que necesite cada una de ellas.
- Precalentaremos el horno a 200º C.
- Colocaremos el mero en una bandeja, regándolo con el vino blanco y el vinagre, dejándolo cocer, durante 10 minutos.
- Serviremos el mero caliente, acompañado de las verduras salteadas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 rodajas de mero.
- 3 tomates.
- 1 manojo de espárragos trigeros.
- 1 manojo de ajos tiernos.
- 3 cebolletas.
- 100 ml. de vino blanco seco.
- 2 cucharadas de vinagre.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Pescado
