Preparación
- Coceremos las patatas con la piel, en agua hirviendo con sal, durante 15 minutos.
- Mientras tanto, freiremos el pescado que hayamos comprado enharinado. Lo escurriremos y pondremos en una fuente de servir.
- Prepararemos la salsa, pelando los dientes de ajo, cortándolos en trozos grandes y poniéndolos en un mortero con un poco de sal y los majaremos.
- Añadiremos el comino y lo machacaremos de nuevo.
- Agregaremos el vinagre, 3 cucharadas del aceite que hemos empleado para freír el pescado y el pimentón.
- Lo mezclaremos bien y verteremos esta salsa por encima del pescado, adornando la fuente, poniendo alrededor las patatas cocidas sin pelar.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 rodajas de pescado — (merluza, mero, rape, etc.)
- 300 gr. de patatas pequeñas.
- 1 cabeza de ajos.
- 1/2 vaso de los de vino, de vinagre.
- 2 cucharadas de pimentón dulce.
- 1/2 cucharadita de cominos en grano.
- aceite de oliva.
- sal.
- harina.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
