Rodaballo salvaje asado
Preparación
- Precalentaremos el horno a 180?°C.
- Verteremos el aceite en una bandeja de horno con el rodaballo, al que le practicaremos unos cortes en el lomo, salpimentado por ambos lados.
- Añadiremos el vino blanco con 3 cucharadas de vinagre de Módena, además de las patatas, que previamente hemos cocido enteras y con piel, cortadas a rodajas.
- Pocharemos en una sartén con aceite, los pimientos, cortados a cuadritos, las cebollas cortadas en juliana fina y los ajos picados, distribuyéndolas por la bandeja.
- El limón lo cortaremos en gajos finos introduciéndolos en los cortes que le hemos hecho al pescado.
- Finalmente, lo regaremos todo con el caldo de pescado y lo hornearemos todo, durante unos 20 minutos. Servirlo de inmediato.
Comentarios (2)
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G
Guillem Martinez Martin
14 years ago
★★★★★
Es mi pescado favorito. Está increible.
M
MARIA LUISA NUÑEZ GONZALEZ
14 years ago
★★★★
me leeis el pensamiento...no sabia como cocinarlo ..gracias por vuiestra ayuda..
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 rodaballo de unos 2 kg.
- aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 100 ml. de vino albariño
- 3 cucharadas de vinagre de Módena
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla mediana
- 3 patatas cocidas enteras
- 1 limón
- 200 ml. de caldo de pescado
- sal
- pimienta blanca molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Pescado
