Filetes de gallo empanado
Preparación
- En un mortero, machacaremos el ajo y el perejil, lo mezclaremos con la almendra molida y lo espolvorearemos con un poco de pimienta negra molida.
- Pasaremos los filetes de gallo por las claras de huevo batidas y las rebozaremos con el preparado anterior.
- Pondremos la sartén al fuego con aceite de oliva y freiremos los filetes por ambos lados. Los pondremos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Emplataremos los filetes y los acompañaremos de unas hojas de ensalada, los tomates cortados en gajos, los palmitos y las almendras tostadas, aliñándolo con aceite de oliva, sal y un poco de pimienta.
Ingredientes
- 8 filetes de gallo medianos.
- 1 diente de ajo.
- perejil.
- aceite de oliva.
- sal.
- almendra molida.
- pimienta negra molida.
- 2 claras de huevo batidas.
- hojas de ensalada variadas.
- palmitos.
- 4 tomates rojos.
- 16 almendras tostadas.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Huevos
Pescado
