Espuma de merluza y puré de patata
Preparación
- Prepararemos el puré de patatas con 1/2 l. de agua mineral, la leche y 1 cucharadita de sal, el tiempo que nos indique el envase.
- Herviremos la merluza en un poco de agua mineral con sal (unos 5 minutos). La escurriremos y desmenuzaremos, procurando que no queden espinas.
- Mezclaremos la mayonesa con las aceitunas deshuesadas, los pepinillos trinchados y las alcaparras.
- Añadiremos la merluza desmenuzada al puré de patatas y la mitad de la mayonesa anterior, repartiéndolo en varios platos.
- Lo decoraremos con la mayonesa restante, unas hojas de lechuga y algunas alcaparras.
Ingredientes
- 1/2 kg. de merluza.
- 1 paquete de puré de patatas.
- 1/2 l. de agua mineral.
- 1/4 l. de leche.
- 100 gr. de aceitunas verdes deshuesadas.
- 4 cucharadas de mayonesa.
- 3 pepinillos en vinagre.
- 100 gr. de alcaparras.
- sal.
- hojas de lechuga.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Pescado
