Caballas en barbacoa con salsa tártara de yogur
Preparación
- Limpiaremos las caballas y las sazonaremos por dentro y por fuera con sal y pimienta.
- Las untaremos con aceite y las rociaremos con zumo de limón.
- Les haremos 3 incisiones en la parte superior, para que no se rompa la piel al asarlas, asándolas, durante unos 15 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia y untándolas con aceite y zumo de limón.
- Prepararemos la salsa, haciendo una mayonesa espesa, con el huevo y el aceite necesario.
- La sazonaremos con sal y le añadiremos el vinagre, la mostaza, el yogur, los pepinillos cortados en trocitos muy pequeños, las alcaparras y una ramita de perejil picado, mezclándolo todo bien.
- Emplataremos las caballas, acompañadas de una salsera aparte, con la salsa tártara de yogur.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 caballas.
- zumo de limón.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para la salsa tártara de yogur: — XXXX
- 1 huevo.
- 1 yogur natural.
- 1 cucharadita de mostaza.
- 1 cucharadita de vinagre.
- 2 pepinillos en vinagre.
- 1 cucharada de alcaparras.
- perejil.
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- Grecia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Pescado
