Albóndigas de camarón
Preparación
- Mezclaremos los camarones, pelados y triturados, con la masa, para hacer tortillas, junto con la cebolla triturada, los dientes ajo picados, el orégano, las semillas de cilantro, el aceite de oliva y la sal.
- Formaremos las bolitas con las manos, reservándolas.
- Haremos un caldillo, poniendo en una cacerola el aceite de maíz, donde pocharemos la cebolla, finamente picada, el diente de ajo picado, las zanahorias cortadas en rodajas, las patatas, peladas y cortadas en cuadritos los chiles poblanos, picados en cuadritos, las ramitas de orégano y las hojas de laurel.
- Cuando estén tiernos (unos 20 minutos, a fuego suave), agregaremos los jitomates sin pepitas y cortados en daditos, sazonándolo bien.
- Verteremos el agua mineral con el caldo en polvo de pollo o con sal (al gusto).
- Taparemos la cacerola y la dejaremos cocer, a fuego lento, durante 10 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
- Incorporaremos las albóndigas de camarón en el caldillo, dejándolas cocer, hasta que estén cocidas (unos 10 a 15 minutos más). Se sirve muy caliente.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 1 kg. de camarones.
- 1/4 de taza de aceite.
- 1/4 de taza de masa para tortillas.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de orégano.
- 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas.
- sal.
- Para el caldillo: — XXXX
- 2 cucharadas de aceite de maíz.
- 1 cebolla mediana.
- 1 diente de ajo.
- 4 zanahorias.
- 2 patatas.
- 2 chiles poblanos.
- 3 jitomates.
- 2 ramitas de orégano.
- 2 hojas de laurel.
- 2 l. de agua mineral.
- caldo de pollo en polvo o sal — (al gusto).
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 6
- País
- México
⚠️ Alérgenos
Trigo
Marisco
