Preparación
- Limpiaremos bien el cabracho de escamas, tripas y agallas.
- Eliminaremos la espina central, procurando mantener la forma intacta,conservándolo entero y con la cabeza.
- Lo sazonaremos con sal y lo pondremos en una fuente de hornear con 2 copas de agua y 1 cucharada sopera de vino blanco.
- Lo introduciremos en el horno precalentado, a 180ºC., durante 15 a 20 minutos.
- Mientras, prepararemos un sofrito en una sartén con las 6 cucharadas soperas de aceite, con los ajos fileteados y la guindilla cortada en rodajitas.
- Lo verteremos sobre el pescado, bien caliente, en el momento de retirarlo del horno, a la hora de servirlo.
Ingredientes
- 1 cabracho de 1,5 Kg. aproximadamente
- 2 copas de agua mineral.
- 1 cucharada sopera de vino blanco.
- sal.
- Para el sofrito: — XXXX
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 6 dientes de ajo.
- 1 guindilla.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Pescado
