Preparación
- Una vez limpio el cabrito, lo cortaremos en trozos de unos 200 gr. aproximadamente, salpimentándolos al gusto.
- Los colocaremos en una bandeja de horno, que previamente hemos tenido en el horno a 200ºC., con el aceite muy caliente.
- A medida que se vayan dorando, los rociaremos con la grasa que vayan soltando.
- Cuando estén asados los trozos de cabrito, les agregaremos los ajos picados, el vino blanco, las castañas trituradas y el laurel, dejándolos en el horno cocer, durante 5 minutos a 170ºC.
- Los serviremos en su propia salsa, decorado con perejil picado.
Ingredientes
- 2 1/2 Kgr. de cabrito, aproximadamente.
- 300 gr. de dientes de ajo.
- 500 gr. de castañas peladas.
- 300 ml. de aceite de oliva.
- 400 ml. de vino blanco seco.
- 2 hojas de laurel.
- sal.
- pimienta negra molida.
- perejil.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 8
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
