Preparación
- Cortaremos el rape, el pulpo y el calamar en trozos.
- Pelaremos los langostinos.
- Pelaremos y picaremos la cebolla y los ajos.
- En una olla con aceite de oliva, rehogaremos la cebolla y los ajos.
- Pasados unos 15 minutos, añadiremos las guindillas, la sal y la pimienta negra, dejándolo cocer durante 10 minutos.
- Verteremos el vino blanco y lo dejaremos evaporar.
- Agregaremos los tomates rallados y los coceremos a fuego lento, hasta que todo bien sofrito (unos 10 a 15 minutos).
- Incorporaremos el rape, el pulpo, el calamar y los langostinos. Verteremos un poco de agua mineral caliente y los coceremos, a fuego fuerte, durante 5 minutos.
- Añadiremos los mejillones bien limpios, llevándolos a ebullición.
- Agregaremos el cebollino picado.
- Lo serviremos acompañado de las rebanadas de pan tostado y frotado con ajo. Lo presentaremos en la misma olla.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 800 gr. de rape
- 1 pata de pulpo cocido
- 1 calamar mediano
- 8 langostinos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 guindillas rojas
- 500 ml. de vino blanco seco
- 300 gr. de tomates maduros
- 200 gr. de mejillones
- cebollino
- 8 rebanadas de pan
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
Marisco
