Inicio
/
Delicias de mango, merengue y trufa confitada
PreparaciĂłn
- Prepararemos el sorbete de mango, licuando los mangos y los limones pelados.
- Mezclaremos el zumo obtenido con el azĂșcar y pondremos la mezcla en una sorbetera. Si no disponemos de ella lo pondremos en el congelador, raspĂĄndolo con un tenedor, para romper los cristales de hielo, cada 30 minutos, 3 o 4 veces.
- Ahora, prepararemos el merengue, montando las claras de huevo a punto de nieve, espolvoreando en forma de lluvia el azĂșcar, durante el batido, hasta que estĂ© espeso.
- Haremos un jarabe con el agua mineral y el azĂșcar.
- Una vez se haya disuelto el azĂșcar incorporaremos las trufas, dejĂĄndolas confitar durante unos 10 minutos.
- Montaremos el postre, poniendo el sorbete de mango, el merengue a un lado y por encima la trufa confitada cortada en tiritas finas.
- Para terminar espolvorearemos por encima de todo las semillas de amapola.
Ingredientes
- Para el sorbete de mango: â XXXX
- 6 mandos
- 200 gr. de azĂșcar
- 2 limones
- Para el merengue: â XXXX
- 4 claras de huevo
- 200 gr. de azĂșcar
- Para las trufas: â XXXX
- 2 trufas
- 200 gr. de azĂșcar
- 200 gr. de agua mineral
- Para adornar: â XXXX
- 4 cucharadas de semillas de amapola
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- CocciĂłn
- 10 min
- Comensales
- 4
- PaĂs
- España
- RegiĂłn
- Cataluña
â ïž AlĂ©rgenos
Huevos
