Calabacín a la provenzal
Preparación
- Coceremos el arroz en una cacerola con abundante agua con sal, durante 15 minutos. Lo escurriremos y dejaremos reposar.
- En una olla, coceremos en agua con sal, los calabacines, limpios y cortados, dejándolos cocer, durante 5 minutos. Los escurriremos y reservaremos.
- En una sartén con aceite, freiremos la cebolla picada, hasta que esté blanda (unos 15 minutos, a fuego suave).
- Añadiremos el ajo aplastado y el pimiento, limpio y cortado a trozos, dejándolos rehogar durante 5 minutos.
- Seguidamente, agregaremos el tomate, pelado y cortado a trozos.
- Mezclaremos el sofrito con el arroz, el calabacín y la mitad del queso rallado, sazonándolo con sal.
- En una fuente de horno, ligeramente engrasada con mantequilla, pondremos la mezcla anterior y la espolvorearemos con el resto de queso rallado por encima. Lo introduciremos en el horno precalentado a 200º C. durante 20 minutos. Servir muy caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 100 gr. de arroz de grano largo.
- 1/2 kg. de calabacines.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 pimiento rojo.
- 4 tomates pelados.
- 1 rama de apio.
- 50 gr. de queso rallado.
- sal.
- pimienta negra.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
