Laravel — Calabacines rellenos de carne con bechamel, queso y piñones

En una cacerola pondremos el agua a hervir. Cuando arranque el hervor, agregaremos los calabacines, cortados por la mitad y a su vez abiertos a lo largo por la mitad, (de cada calabacín haremos 4 trozos), dejándolos cocer, durante 15 minutos, sazonándolos con sal. Los escurriremos y reservaremos.
En una cazuela con aceite de oliva, sofreiremos las carnes picadas de cerdo y de ternera, reservándola.
En la misma cazuela y con la misma grasa, pocharemos la cebolla rallada y los dientes de ajo picados.
Cuando estén dorados, agregaremos los tomates rallados, dejándolos 5 minutos más.
Incorporaremos las carnes picadas reservadas, mezclándolo todo bien, dejándolo enfriar.
Vaciaremos las semillas de los calabacines reservados y los rellenaremos con la mezcla anterior, colocándolos sobre una bandeja de horno.
Cubriremos los calabacines con la salsa bechamel, unos daditos de mantequilla, espolvoreándola con el queso rallado y los piñones.
Introduciremos la bandeja en el horno precalentado, para gratinarlos, unos 15 minutos. Servir calientes.

Calabacines rellenos de carne con bechamel, queso y piñones