Calabacines rellenos de gambas
Preparación
- Cortaremos los extremos de los calabacines y los partiremos por la mitad, a lo largo.
- Los vaciaremos pero dejando un fondo, procurando no romper la piel.
- Pocharemos la pulpa de los calabacines, a fuego suave, en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal, reservándola.
- Saltearemos las colas de las gambas con los dientes de ajo, picados.
- Cuando estén doradas (3 o 4 minutos), las flamearemos con el brandy, y cuando se apague, añadiremos la salsa de tomate.
- Lo salpimentaremos y añadiremos los costrones de pan fritos y la pulpa de los calabacines, mezclándolo todo.
- Con esta mezcla, rellenaremos los calabacines.
- Los colocaremos en una placa de horno cubriéndolos con las lonchas de queso de nata.
- Los gratinaremos en el horno precalentado, unos 10 a 12 minutos.
- Los podemos acompañar de salsa de tomate, en una salsera aparte.
Ingredientes
- 2 calabacines.
- 200 gr. de colas de gambas peladas.
- salsa de tomate.
- 3 dientes de ajo.
- 1/2 copa de brandy.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 3 costrones de pan de molde frito.
- 4 lonchas de queso de nata.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 2
- País
- España
- Región
- Cantabria
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Marisco
