Gratinado de cebolletas y espárragos verdes
Preparación
- Partiremos las cebolletas por la mitad a lo largo, eliminando los tallos, cocinándolos a la plancha y sazonándolos con sal.
- Coceremos los espárragos en agua hirviendo con sal, durante 8 minutos. Los escurriremos y reservaremos.
- Picaremos y doraremos los dientes de ajo en una cacerola y cuando tomen color, añadiremos los pimientos del piquillo picados y la harina, rehogándolos.
- Incorporaremos la salsa de tomate y el caldo de verduras, removiéndolo y dejándolo cocer, hasta que se espese. Salaremos.
- Hornearemos las rebanadas de pan de hogaza a 220ºC. hasta que estén tostadas por ambos lados.
- Pondremos en cada rebanada 4 espárragos y 2 mitades de cebolleta.
- Lo naparemos con la salsa y el perejil picado, gratinándolos en el horno. Servir bien caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 cebolletas pequeñas.
- 16 espárragos verdes.
- 4 rebanadas de pan de hogaza.
- 3 dientes de ajo.
- 2 pimientos del piquillo.
- 3 cucharadas de harina.
- 750 ml. de caldo de verduras.
- 3 cucharadas de salsa de tomate.
- aceite de oliva.
- sal.
- perejil.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Navarra
⚠️ Alérgenos
Trigo
