Preparación
- Pondremos una olla grande con abundante agua, 1 cebolla y sal.
- Cuando arranque a hervir, echaremos el bogavante, dejándolo cocer de 20 a 25 minutos, según su tamaño.
- Transcurrido ese tiempo, lo sacaremos de la olla, dejándolo enfriar.
- Romperemos el caparazón y retiraremos la carne, cortándola en rodajas.
- En una copas amplias, puestas en hielo, pondremos un fondo de lechuga, poniendo encima las rodajas de bogavante.
- Lo decoraremos con trocitos de palmito, unas hojas de endibias y medias guindas.
- Las serviremos acompañadas de salsa de cocktail.
Ingredientes
- 1 bogavante de unos 800 gr.
- 3 palmitos.
- 1 endibia.
- 1 lechuga.
- guindas.
- 1 cebolla.
- sal.
- salsa de cocktail
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 6
- País
- Estados Unidos
⚠️ Alérgenos
Marisco
