Laravel — Calabacines rellenos de maíz y queso

Para empezar con esta receta light, deberemos cortar los calabacines longitudinalmente, por la mitad y les retiraremos las semillas, condimentándolos con sal y un poquito aceite de oliva.
Los colocaremos en una asadera, y los introduciremos en el horno precalentado a una temperatura de 180ºC., hasta que estén tiernos (unos 20 minutos) .
Los sacaremos del horno, retirándoles un poco de la pulpa del calabacín con ayuda de una cuchara.
Verteremos en un bol los granos de maíz y la salsa de tomate, agregando además, el queso light y la pulpa de calabacín que hemos retirado anteriormente, salpimentándolo al gusto, mezclándolo todo bien.
Rellenaremos las mitades de calabacín con esta preparación y los introduciremos de nuevo en el horno precalentado, pero esta vez a una temperatura de 220ºC., durante unos 15 minutos.
Los retiraremos del horno, con mucho cuidado cuidado, sirviéndolos de inmediato, espolvoreándolos con perejil picado.

Calabacines rellenos de maíz y queso