Preparación
- Coceremos las almejas en una cacerola con un poco de agua, sal y laurel, hasta que se abran. Una vez abiertas retiraremos el laurel, reservándolo todo.
- En una cazuela con aceite, rehogaremos la cebolla picada y cuando empiece a dorarse (unos 15 minutos), agregaremos los tomates rallados. Salpimentaremos.
- Incorporaremos las judías y las almejas junto con el caldo de la cocción, colado.
- Cuando arranque a hervir, le agregaremos el romero, espolvoreándolo y le añadiremos maizena diluida en agua fría, hasta darle consistencia a la salsa, con 10 o 15 minutos, serán suficientes.
- Podemos espolvorearla con perejil picado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 500 gr. de almejas.
- 500 gr. de pochas cocidas
- 2 tomates maduros.
- 1 cebolla.
- 1 hoja de laurel.
- romero.
- 3/4 l. de agua mineral.
- aceite de oliva.
- 1 cucharada de maizena.
- sal.
- perejil picado.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Marisco
