Laravel — Calabacines sirios

Prepararemos el Assag, mezclando la carne picada de cordero con los piñones.
Freiremos la carne picada y los piñones en aceite y un poco de ajo molido, nuez moscada, sal y pimienta negra. Lo cubriremos de agua y lo dejaremos cocer, a fuego lento, durante 30 minutos.
Lavaremos los calabacines, los abriremos por la mitad, longitudinalmente, los vaciaremos con cuidado de no romper la piel y los rellenaremos con el Assag.
Freiremos los calabacines rellenos, un poco, en 2 cucharadas de aceite caliente.
Ponerlos en una fuente, con un poco de agua, cociéndolos, durante 10 minutos , a fuego lento, añadiremos más agua, en caso de necesidad.
Batiremos la harina en 1/2 vaso de agua.
Añadiremos el yogur batido y luego la clara batida de huevo.
Pondremos esta mezcla, calentándola en un cazo, unos 5 minutos.
Verteremos la mezcla sobre los calabacines, cociéndolos 5 minutos más.
Freiremos el ajo con el resto del aceite agregándolo sobre los calabacines.
Los taparemos unos 5 minutos.
Los serviremos opcionalmente con un plato de salsa de tomate.

Calabacines sirios