Calamares a la española
Preparación
- Limpiaremos los calamares y los rehogaremos durante 10 minutos, en una sartén con la mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva.
- En una cazuela con el resto del aceite, pondremos la cebolla cortada en juliana fina y los pimientos cortados también en juliana, friéndolos, durante 10 minutos.
- Añadiremos el ajo picado y los tomates, pelados, despepitados y troceados, además del ramillete de hierbas aromáticas, friéndolos 5 minutos más.
- Incorporaremos los calamares con el jugo de su cocción, salpimentándolos. Taparemos la cazuela y los dejaremos cocer, durante 20 minutos más.
- Corregiremos de sal, si fuese necesario y le agregaremos 1 pizca de cayena. Servirlos muy calientes.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de calamares medianos.
- 3 pimientos rojos.
- 3/4 kg. de tomates maduros.
- 1 diente de ajo.
- 1 cebolla mediana.
- 1 ramillete de hierbas aromáticas.
- 100 ml. de aceite de oliva.
- 20 gr. de mantequilla.
- 1 pizca de cayena.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Leche
Marisco
