Calamares al estilo de Mallorca
Preparación
- Limpiaremos los calamares y pasaremos luego las bolsas por agua hirviendo durante 1 minuto. Escurrirlos y dejarlos enfriar.
- Cortaremos los tentáculos en trocitos y los sofreiremos durante un par de minutos en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva, junto con la cebolla picada y las pasas de Corinto.
- Luego los dejaremos entibiar y les agregaremos los piñones, el pan rallado y los huevos batidos. Salpimentaremos y mezclaremos bien.
- Rellenaremos con esta preparación las bolsas de los calamares, cerrando el calamar con un palillo, para evitar que se salga el relleno, durante la cocción.
- Los coceremos en una cazuela de barro con el resto del aceite moviéndolos de tanto en tanto, para que no se peguen al fondo.
- A mitad de cocción, los salpimentaremos y regaremos con el vino blanco.
- Taparemos la cazuela, continuando la cocción, hasta que el vino se haya evaporado. Servir calientes.
Ingredientes
- 8 calamares medianos
- 7 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cebolla mediana.
- 2 huevos.
- 100 gr. de pasas de Corinto.
- 2 cucharadas de pan rallado.
- 50 gr. de piñones.
- 200 ml. de vino blanco seco.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Islas Baleares
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Huevos
Trigo
