Calamares con salsa, aromatizada con orujo
Preparación
- Limpiaremos los calamares y los cortaremos en aros, exceptuando las patas, que trocearemos.
- En una cazuela, en frío, pondremos abundante aceite de oliva, los calamares, las cebollas, trinchadas finamente, los dientes de ajo y el perejil picados, los tomates triturados, el vino blanco y la copita de aguardiente u orujo blanco. Lo sazonaremos con sal y pimienta negra y los mezclaremos bien.
- Taparemos la cazuela, poniéndola al fuego y dejándola cocer, muy lentamente, hasta que estén tiernos, de 30 a 45 minutos. Deben quedar con un poco de salsa. Presentarlos en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 800 gr. de calamares.
- 2 cebollas grandes.
- 2 dientes de ajo.
- 3 tomates maduros.
- 1 vasito de vino blanco seco.
- 1 copita de aguardiente o de orujo blanco.
- perejil.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Marisco
