Calamares de la ría guisados
Preparación
- Limpiaremos los calamares por dentro, con mucho cuidado, para no estropear la piel, y los trocearemos en rodajas anchas.
- En una cazuela con aceite de oliva, pocharemos la cebolla, picada fina.
- Una vez pochada, añadimos el pimiento verde, cortado en tiras y los tomates rallados, rehogándolos también.
- Añadiremos los calamares y la hoja de laurel, dejándolos cocinar a fuego lento.
- Pasados unos 30 minutos, le echaremos un chorro de vino Albariño, 2 hebras de azafrán y 1 pizca de sal.
- Cuando estén tiernos (unos 20 minutos) le añadiremos el perejil picado. Servir calientes.
Ingredientes
- 1 kg. de calamares.
- 1 cebolla mediana.
- 1 pimiento verde.
- 2 tomates maduros.
- 1 hoja de laurel.
- hebras de azafrán.
- 1 chorro de vino Albariño.
- sal.
- perejil.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Marisco
