Laravel — Calamares en su tinta en Thermomix

Pondremos en el vaso del robot la cebolla troceada, los dientes de ajo pelados y el aceite de oliva. Programaremos 4 segundos, velocidad 5, para triturarlos. Después programaremos 10 minutos, 120ºC. giro inverso, velocidad cuchara.
Agregaremos el tomate triturado, programando 5 minutos, 120ºC., giro inverso, velocidad cuchara.
Añadiremos los calamares cortados en rodajas o a trozos, programando 5 minutos,120ºC., giro inverso, velocidad cuchara.
Incorporaremos la tinta de calamar, que hemos disuelto en un vasito con agua fría, el vino blanco seco y el agua mineral. Programaremos 25 minutos, 100ºC., giro inverso, velocidad cuchara. Comprobaremos que los calamares estén tiernos. Si no es así, programaremos 5 minutos, 100º C., giro inverso, velocidad cuchara.
Si vemos que los calamares sueltan mucha agua y la salsa nos queda muy líquida, programaremos 5 minutos, Varoma, giro inverso, velocidad cuchara. En lugar del cubilete, pondremos el cestillo encima de la tapa. De esta manera favorecemos la evaporización y evitamos las salpicaduras.
Retiraremos la elaboración del vaso.
Podemos servirlo con unos flanes de arroz blanco cocido.

Calamares en su tinta en Thermomix