Preparación
- Pelaremos y cortaremos la calabaza en dados grandes. Los salpimentaremos y aliñaremos con el curry y el comino molido (al gusto).
- Los colocaremos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, rociándolos con un hilo de aceite de oliva.
- Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 200 °C. durante 40 minutos. Los dejaremos enfriar.
- Preparemos la vinagreta, mezclaremos todos los ingredientes en un bote con tapa, agitándolo hasta obtener una buena emulsión.
- En un bol grande, pondremos las hojas de col kale, añadiendo la calabaza, las avellanas crudas y las pipas de calabaza peladas.
- La aliñaremos con la vinagreta.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1/2 calabaza violín
- sal
- comino molido
- curry molido
- pimienta negra molida
- aceite de oliva virgen extra
- 200 gr. de col kale — (solo las hojas verdes
- Para la vinagreta: — XXXX
- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 20 ml. de vinagre de manzana
- 10 gr. de miel de castaño
- 1 cucharadita de mostaza antigua
- sal
- Para acompañar: — XXXX
- 50 gr. de avellas crudas
- 50 gr. de pipas de calabaza peladas
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- Alemania
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
