Caldereta de cordero al estilo de Teruel
Preparación
- En una cazuela con aceite de oliva, cuando esté caliente, rehogaremos los trozos de cordero salpimentados, hasta que estén dorados.
- Añadiremos el pimiento verde troceado y una vez dorado, agregaremos la cebolla picada, el tomate pelado y troceado, los dientes de ajo picados y la hoja de laurel, rehogándolo todo.
- Los cubriremos con agua mineral, continuando la cocción, hasta que la carne esté tierna (unos 45 minutos).
- Cuando la carne esté lista, añadiremos las patatas peladas y troceadas, cubriéndolas de agua mineral caliente, dejándolas cocer, hasta que las patatas estén tiernas (unos 15 a 20 minutos), rectificando de sal. Presentar en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 750 gr. de cuello y falda de cordero.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla grande.
- 1 tomate grande maduro.
- 1 hoja de laurel.
- 3 dientes de ajo.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 1 kg. de patatas
- agua mineral.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
