Preparación
- En una cazuela de barro, pondremos el aceite y la mantequilla, cuando estén calientes, salpimentaremos el lomo y lo freiremos por todos los lados, hasta que esté dorado.
- Verteremos el caldo, dejándolo cocer, durante 10 minutos, dándole vueltas al lomo, para que se nos cueza por todos los lados.
- Retiraremos el lomo reservándolo.
- En la misma cazuela, pondremos la cebolla rallada, dejándola dorar ligeramente (unos 15 minutos).
- Añadiremos el zumo de las naranjas y la pulpa de una de ellas, dejándolo cocer, durante 5 minutos más.
- Incorporaremos de nuevo el lomo a la cazuela, para que se vaya cociendo.
- Verteremos el coñac y dejaremos que la salsa espese un poco.
- Retiraremos el lomo dejándolo enfriar.
- Cortaremos el lomo en rodajas gruesas, colocándolas sobre una fuente, vertiendo por encima la salsa muy caliente.
- Podemos acompañarlo con unos vasitos de arroz blanco, adornados con una guinda y unas tiritas de piel de naranja.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 800 gr. de lomo de cerdo en una pieza.
- 1 cebolla grande.
- 4 naranjas.
- 50 ml. de coñac.
- 250 m l. de caldo de cubito de carne.
- 50 gr. de mantequilla.
- 100 ml. de aceite.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para acompañar: — XXXX
- arroz blanco hervido.
- 4 guindas.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- China
⚠️ Alérgenos
Leche
