Laravel — Nopal a la plancha con salteado de gambas picantes y láminas de jicama

Prepararemos la salsa, abriendo los chiles, eliminando las hebras y las semillas, los troceamos y reservamos.
En una sartén al fuego, con un chorro de aceite de oliva, doraremos el tocino troceado, añadiremos el pimiento, el ajo y la cebolla.
Después, incorporamos el chile y lo rehogaremos.
Lo mojaremos con el caldo, dejándolo cocer, durante 5 minutos; salpimentaremos, trituraremos, lo colamos y reservamos.
Pelaremos los tomates y los cortamos en dados.
En una sartén, con un chorro de aceite de oliva, saltearemos la cebolla cortada en brunoise.
Añadiremos las gambas y el tomate.
Incorporaremos el vino, dejándolo cocer, durante 5 minutos.
Agregaremos 4 cucharas de salsa, cociéndolo, durante 2 minutos más y lo reservamos.
Pelaremos el jicama y cortaremos unas láminas muy finas.
Por último cortaremos los nopales en forma de rectángulo, marcándolos en la plancha. Sazonamos.
Montaremos el plato, poniendo los nopales como base y encima las gambas salseadas, acompañadas de las láminas de jicama.

Nopal a la plancha con salteado de gambas picantes y láminas de jicama