Preparación
- Añadiremos al vaso del robot los dientes de ajo pelados y el aceite de oliva. Programaremos 5 segundos, velocidad 7.
- Una vez triturado, programaremos 7 minutos, 120ºC., velocidad 1
- Cortaremos la carne de cordero en dados de unos 3 X 3 cm. y los introduciremos, salpimentados, en el vaso, programando 10 minutos, 120ºC. sentido inverso, velocidad cuchara.
- Incorporaremos el pimentón, el vinagre, el tomillo, el orégano y el laurel, programando 7 minutos, 120ºC. sentido inverso, velocidad cuchara.
- Verteremos el vino blanco, programando 10 minutos, 100ºC. sentido inverso, velocidad cuchara.
- Vaciaremos el contenido del vaso en una bandeja de servir. Servir caliente.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 6 dientes de ajo
- 100 gr. de aceite de oliva
- 900 gr. de pierna de cordero deshuesada
- 1 cucharadita de sal
- 3 pellizcos de pimienta molida
- 1/2 cucharada de pimentón dulce
- 1 ramita de tomillo
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 hoja de laurel
- 50 gr. de vino blanco seco
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 35 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Castilla y León
