Caldereta de rape y arroz
Preparación
- Freiremos el pescado sazonado con sal, en una sartén con un poco de aceite.
- Lo retiraremos y los cortaremos en trozos pequeños, reservando sus jugos.
- Disolveremos la pastilla de caldo de verduras en 1 l. de agua mineral caliente.
- En una cazuela con la mantequilla, rehogaremos a fuego suave la harina, hasta que esté ligeramente dorada.
- Verteremos poco a poco el caldo de verduras y los jugos del pescado reservados, removiéndolo continuamente, durante 5 minutos, a fuego suave.
- Incorporaremos el arroz, dejándolo cocer 15 minutos más.
- Finalmente añadiremos la nata líquida y los trozos de rape, dejando que cueza, a fuego suave 3 minutos más, espolvoreándolo a continuación con el perejil picado.
Ingredientes
- 400 gr.de rape sin espinas.
- 100 gr. de arroz.
- 30 gr. de mantequilla.
- 30 gr. de harina.
- 1 bote de nata para cocinar.
- 1 pastilla de caldo de verduras.
- aceite de oliva.
- sal.
- perejil picado
- 1 l. de agua mineral.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Pescado
