Preparación
- Colocaremos en una cazuela los camarones previamente lavados, con el fuego apagado.
- Coceremos los chiles en un cazo con agua, hasta que se ablanden.
- En otra olla, coceremos en agua con una pizca de sal, las zanahorias cortadas en dados y 2 minutos más tarde, las patatas, peladas y cortadas también en dados, retirándolas antes de que ablanden del todo (unos 10 minutos), colándolas y reservando el caldo de la cocción.
- Batiremos los chiles, la cebolla y el ajo y lo colaremos sobre los camarones, añadiendo el caldo de la cocción de las patatas y las zanahorias, para sacar toda la salsa del colador, dejándolo hervir unos 5 minutos más y rectificaremos de sal. Nos tiene que quedar caldoso.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 tazas de camarones secos grandes enteros
- 4 chiles guajillo sin semillas ni rabo
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo pequeño
- 2 patatas
- 2 zanahorias
- sal
- agua mineral
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- México
⚠️ Alérgenos
Marisco
