Canapés de anchoas y aceitunas
Preparación
- Desalar los filetes de anchoa cubriéndolos con agua fría durante 1 hora.
- Escurrirlos y secarlos con un paño limpio.
- Retirar los huesos a las aceitunas.
- Disponer en un bol hondo todos los ingredientes indicados y deshacerlos con una batidora eléctrica, hasta obtener una pasta homogénea.
- También se puede preparar pasándolos por el pasapurés. Es importante que las hierbas sean frescas; en caso contrario, es mejor prescindir de la que no se pueda obtener y aumentar la cantidad de perejil fresco.
- Servir acompañado de pan tostado de distintas clases y formatos.
- Se puede guardar varios días en la nevera en un frasco cerrado.
Ingredientes
- Para elaborar unos 600 gr. de paté para aperitivo o como entrante: — XXXX
- 500 gr. de aceitunas negras
- 16 filetes de anchoa
- 1 yema de huevo duro
- 100 gr. de alcaparras
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de mostaza en grano
- 1 cucharadita de perejil picado fino
- 1 cucharada de mejorana fresca picada fina
- 1 cucharadita de eneldo fresco, picado
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 1,25 dl de aceite de oliva
- Para acompañar: — XXXX
- Rebanadas de pan tostado, de distintas clases.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
