Laravel — Canelones de espinacas

Ponemos las pasas de Corinto en remojo.
Lavamos las espinacas y las hervimos. Las escurrimos de inmediado y las cortamos a trocitos bien pequeños.
Pasamos los piñones por una sartén con aceite y las pasas remojadas.
A continuación incorporamos las espinacas cociéndolo todo junto.
Hervimos los canelones en una olla con agua, el laurel y un chorro de aceite, el tiempo que nos indique el envoltorio .
En lugar de la sal ponemos 1 pastilla de caldo de carne, desmenuzada.
Cuando la pasta esté cocida, la pasamos por agua fría, los colamos y los ponemos encima de un paño de cocina.
Repartimos el relleno en cada canelón, los enrollamos y los colocamos en una bandeja de horno engrasada con mantequilla.
Vertemos la salsa bechamel por encima con un poco de mantequilla y queso rallado.
Finalmente gratinamos al horno precalentado.
Para hacer la salsa bechamel, se pone en el fuego un cazo con la mantequilla, y 1/2 l. de leche.
Mientras tanto en un bol se pone el resto de la leche, la sal, la nuez moscada y la harina, removiendo bien para que no se hagan grumos.
Cuando la leche del fuego empiece a hervir, vertemos la preparación anterior, removiendo con una cuchara de madera para que no se hagan grumos, durante un par de minutos, hasta que se espese un poco.

Canelones de espinacas