Espaguetis con mejillones
Preparación
- Coceremos los mejillones en una olla, con unas rodajas de limón y 1 hoja de laurel, hasta que se abran, reservando el caldo de la cocción filtrado.
- Reservaremos 6 mejillones con una de sus valvas, para adornar.
- Rehogaremos en una sartén con aceite, el ajo entero, retirándolo, cuando empiece a dorarse.
- Añadiremos los mejillones, sin sus valvas y el caldo de su cocción.
- Posteriormente, verteremos el vino blanco, sazonándolo con sal y pimienta, dejándolo cocer unos 3 minutos. Lo retiraremos del fuego.
- Añadiremos el zumo del limón y la corteza rallada de éste.
- Coceremos la pasta, en abundante agua hirviendo con sal y cuando esté al dente, la serviremos en una fuente, condimentándola, con la salsa de los mejillones.
- Lo adornaremos con los mejillones reservados anteriormente, espolvoreándolos con el perejil picado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de mejillones
- 1 limón — (para cocer los mejillones)
- 1 hoja de laurel
- 300 gr. de espagueti
- 1 diente de ajo
- 70 ml. de aceite de oliva extra virgen
- 120 ml. de vino blanco seco
- 1 ramito perejil
- sal
- pimienta negra
- 1 limón — (su zumo y la ralladura de su piel)
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Trigo
Marisco
