Laravel — Canelones de pollo

Trocearemos las pechugas de pollo. Los salpimentaremos y freiremos en una sartén con aceite, a fuego fuerte, con la sartén tapada, hasta que estén dorados. Reservar aparte.
En el mismo aceite, pocharemos la cebolla cortada en juliana y los ajos laminados y el laurel, durante unos 10 minutos.
Verteremos el vino blanco seco. Taparemos la sartén y la dejaremos cocer a fuego lento 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Si vemos que se nos seca podemos añadir un poco de agua o caldo de pollo.
Mientras, preparemos la bechamel poniendo en una sartén la mantequilla. Cuando empiece a fundirse agregaremos la harina sin dejar de remover.
Añadiremos la pimienta negra y la nuez moscada rallada, sin dejar de remover.
Verteremos la leche, removiéndola y la sal, a fuego lento. Cuando arranque el hervor, pararemos la cocción.
Picaremos los trozos de pollo añadiendo un poco de la salsa. Lo pondremos en un bol.
Añadiremos el resto de la salsa y también podemos agregarle un poco de bechamel, mezclándolo bien. Lo reservaremos tapado con papel film.
Coceremos las láminas de canelón en abundante agua ligeramente salada, el tiempo que nos indique el fabricante. Las escurriremos e iremos depositando encima de un paño limpio.
Repartiremos el relleno poniéndolo en el centro de la lámina, enrollándolos para formar el canelón.
Los iremos colocando sobre una bandeja de horno untada con mantequilla, dejando el cierre hacia arriba, para que en el momento de servirlos no se nos desparramen.
Cubriremos los canelones con la bechamel y repartiremos por encima el queso rallado.
Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 220 °C. para gratinarlos, unos 5 a 10 minutos, dependiendo de como nos guste el gratinado. Servir calientes.

Canelones de pollo

Preparación

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Ingredientes

Detalles

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