Laravel — Canelones florentina

Coceremos los canelones en agua hirviendo, ligeramente salada, siguiendo las instrucciones del envoltorio, dejándolos caer uno a uno, para que no se peguen y contando el tiempo a partir de que el agua empiece a hervir. Sacarlos y dejar los reposar en agua fría.
Mezclaremos en un tazón las espinacas, (hervidas, picadas y bien escurridas) con el huevo, el queso ricotta y el parmesano.
Sazonaremos esta mezcla con la mitad de la sal y la mitad del condimento italiano.
Rellenaremos los canelones con la mezcla, que los hemos extendido sobre una superficie de trabajo limpia, envolviéndolos para cerrarlos.
Los iremos colocando en una bandeja de horno, untada con mantequilla, sin que se toquen entre sí.
Aparte, licuaremos los tomates con la cebolla, el ajo y el puré de tomate, sazonándolo con el resto del condimento italiano, la albahaca y sal.
En una cacerola, calentaremos el aceite y coceremos la salsa, durante 10 minutos o hasta que espese.
La verteremos por encima de los canelones.
Los espolvorearemos con el queso manchego rallado y cubriremos la superficie con papel aluminio.
Hornearlos en el horno calentado a 180ºC. durante 20 minutos. Servir calientes.

Canelones florentina