Pasta de espirales mediterránea
Preparación
- Coceremos las espirales en abundante agua con sal, hasta que estén al dente.
- Partiremos los tomates y el aguacate a trozos, poniéndolos en un bol grande junto con los mejillones, (que previamente hemos cocido al vapor y les hemos retirado las valvas), y las aceitunas verdes y negras.
- Una vez cocida la pasta, la escurriremos y mezclaremos con la preparación anterior, añadiendo los dientes de ajo picados, las anchoas aplastadas, el zumo de limón, la sal y la pimienta, aliñándolo todo con el aceite de oliva, mezclándolos con cuidado, calentándolo un poco si fuese preciso.
- Antes de servirla, agregaremos 2 cebolletas, bien picadas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 350 gr. de espirales tricolores.
- 100 gr. de mejillones cocidos.
- 1 aguacate grande.
- 2 tomates maduros.
- 10 gr. de aceitunas negras.
- 10 gr. de aceitunas verdes.
- aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo.
- 2 anchoas.
- 2 cucharaditas de zumo de limón.
- 2 cebolletas tiernas.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 12 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
Pescado
Marisco
