Preparación
- Rallaremos el chocolate negro.
- Pondremos la gelatina en remojo con agua fría en 2 mitades.
- Haremos un café americano (largo) no muy fuerte y le añadiremos el azúcar.
- Escurriremos la gelatina y añadiremos la mitad al café caliente, colándolo sobre los vasos de servir, dejándola que cuaje.
- Haremos un crujiente, mezclando en un cazo la almendra molida, la mantequilla y el azúcar.
- Lo dejaremos enfriar y lo repartiremos en los vasos por encima del café cuajado.
- Fundiremos el chocolate con la leche en un cazo, hasta que se haya diluido todo.
- Añadiremos la otra mitad de la gelatina y la dejaremos enfriar.
- Lo verteremos sobre el crujiente y lo dejaremos enfriar del todo.
- Los cubriremos con la nata montada mezclada con los granos que habremos extraído a la vaina de vainilla, espolvoreándolos con cacao en polvo.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 250 ml. de leche.
- 50 gr. de chocolate negro al 70% de cacao.
- 200 ml. de café americano.
- 1 cucharada de azúcar.
- 5 hojas de gelatina.
- 1 vaina de vainilla.
- 150 gr. de nata montada con 2 cucharadas de azúcar.
- cacao en polvo — (para decorar).
- Para el crujiente: — XXXX
- 50 gr. de almendra cruda molida.
- 50 gr. de azúcar moreno.
- 1 cucharada de mantequilla.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
