Preparación
- Una vez preparados los caracoles, bien lavados y cocidos, colocaremos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y ajo.
- En cuanto el ajo esté dorado lo retiraremos y en su lugar agregaremos los filetes de anchoa y los tomates cortados en trozos.
- Sazonaremos con la pimienta, la sal, las guindillas y unas hojas de menta.
- Cuando la salsa esté espesa y picante, verteremos los caracoles, dejándolos cocinar, de 10 a 20 minutos aproximadamente, para que cojan el gusto de la salsa y si hace falta, añadiremos un poco de agua, de la que hemos empleado para cocer los caracoles. Se sirven bien calientes.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1,2 kg. de caracoles
- 4 filetes de anchoa
- 1 kg. de tomates
- 4 dientes de ajo
- 3 guindillas
- hojas de menta
- aceite de oliva
- sal
- pimnienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
